Iowan osavaltion tarkastus- ja valitusosasto on vastuussa joidenkin Iowan elintarvikelaitosten, kuten ruokakauppojen, ravintoloiden ja lähikauppojen, sekä elintarviketehtaiden, hotellien ja motellien tarkastamisesta.(Kuva Clark Kaufman / Iowa Capital Express)
Viimeisen neljän viikon aikana osavaltion ja piirikunnan elintarviketarkastajat ovat listanneet Iowan ravintolat sadoiksi elintarviketurvallisuusrikkomuksiksi, mukaan lukien homeiset vihannekset, jyrsijät, torakkatartunnat ja likaiset keittiöt.Ravintola suljettiin väliaikaisesti välittömästi.
Havainnot ovat yksi Iowan osavaltion tarkastus- ja valitusosaston raportoimista havainnoista, joka vastaa elintarvikeyritysten osavaltiotason tarkastusten käsittelystä.Alla on lueteltu joitain vakavimpia havaintoja ravintoloiden, kauppojen, koulujen, sairaaloiden ja muiden Iowan yritysten kaupunkien, läänien ja osavaltioiden tarkastuksista viimeisen viiden viikon aikana.
Valtionvalvontavirasto muistuttaa, että heidän ilmoituksensa ovat ajankohtaisia ​​"otoksia" ja rikkomukset korjataan usein paikan päällä ennen kuin tarkastaja lähtee virastosta.Täydellisen luettelon kaikista tarkastuksista ja yksityiskohtaisempia tietoja jokaisesta alla luetelluista tarkastuksista löytyy Iowan tarkastus- ja valitusosaston verkkosivustolta.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines – Lokakuun 27. päivänä tehdyn tarkastuksen jälkeen tämän itse julistautuneen Iowan suurimman aasialaisen buffetravintolan omistaja suostui vapaaehtoisesti sulkemaan ja puhdistamaan ravintolan.Perusti.Osavaltion tietojen mukaan hän suostui myös olemaan avaamatta uudelleen ilman lupaa.
Hänen vierailunsa aikana kansalliset tarkastajat viittasivat tiskialtaiden käyttöön ravintoloissa tavaroiden säilyttämiseen;kolmelta keittiön pesualtaalta puuttui saippua;ravintolan takaosassa säilytettävistä astioista näkyy edelleen kuivaruoan kertymistä;ei mitattavia olosuhteita Astianpesukone, jossa on riittävä määrä desinfiointiainetta;44 astetta naudanlihaa;60 kiloa keitettyjä ostereita ja rapuja jätettiin 67 asteeseen ja ne piti heittää pois, ja 12-15 lautasta sushia jouduttiin heittämään pois epävarman valmistusajan vuoksi.
Yritystä mainittiin myös siitä, että se käyttää kaupasta ostettuja torjunta-aineita ammattimaisten torjunta-aineiden sijaan;erilaisia ​​liha- ja muita esineitä, joita käytetään sulattamiseen tiskillä koko keittiössä;kuinka monta tynnyriä jauhoja, sokeria ja muuta tunnistamatonta ruokaa;eläville torakoille, joita on "havaittu massiivisesti" astianpesukoneessa, pesualtaan päällä ja sen ympärillä, reikiä keittiön seinässä ja liimaloukkuja, jotka ovat juuttuneet ruokailutilaan ja palvelutason alle.Tarkastaja havaitsi, että koko ravintolassa oli jonkinlainen ansa kuolleilla torakoilla ja kuivasta varastotilasta löytyi anso kuolleella hiirellä.
Koko ravintolan hyllyt, hyllyt ja ruoanlaittolaitteiden sivut ovat erilaisten kerääntymien likaantuneet, ja lattioilla, seinillä ja muissa vaikeasti puhdistettavissa paikoissa on ruokaa ja roskia.Tarkastus suoritettiin vastauksena valitukseen, mutta se luokiteltiin rutiinitarkastukseksi, ja valitus todettiin "todentamattomaksi".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Vierailun aikana 22. lokakuuta tarkastajat huomauttivat, että ravintolassa oli 19 vakavaa riskitekijärikkomusta.
Rikkomus: Vastuuhenkilö ei kyennyt vastaamaan kysymyksiin lihan kypsennyslämpötilasta, kuuma- ja kylmäeristyslämpötilasta, desinfiointivaatimuksista ja oikeista käsienpesumenetelmistä;yritys ei palkannut sertifioitua elintarviketurvallisuuspäällikköä;pesuhuoneen tiskialtaan sisäänkäynti tukossa, Kylmähuoneessa on paljon homeisia vihanneksia.
Lisäksi jotkut ihmiset näkivät keittiön henkilökunnan käsittelevän raakaa lihaa ja käyttävän sitten shakereita ja ruokailuvälineitä samalla kun he käyttivät samoja kertakäyttökäsineitä.ruoka-astioita säilytetään keittiön lattialla ja autotallin varastoalueella;vihannesten kuutiokoneessa on kuivaruoan jäämiä;keittiössä Korkealämpöinen astianpesukone ei saavuttanut vaadittua 160 asteen pintalämpötilaa, joten ravintolan palvelu jouduttiin keskeyttämään.
Lisäksi smetanaa säilytetään huoneenlämmössä;kaikki paikan päällä tehdyt tuotteet ovat "ilman minkäänlaista päivämäärämerkintää";riisi jäähdytetään astiassa, jossa on tiukat muovikannet, jotka eivät voi haihduttaa lämpöä;sianliha sulatetaan työtasolla huoneenlämmössä;astiat pestään Koneen lähellä oli "liiallista" hedelmäkärpästen toimintaa, ja tarkastaja kertoi, että kun hän käynnisti vihanneskuutiokoneen, "havaittiin suuri määrä kärpäsiä".
Hän kertoi myös ruoan ja roskien liiallisesta kerääntymisestä laitteiden alle, jäähdyttimeen ja seinille ja kertoi, että rasvaa ja öljyä tippui keittiön päätuulettimesta.Lisäksi ravintolan viimeisintä tarkastusraporttia ei julkaistu julkisuuteen.
Tarkastaja kertoi, että hänen vierailunsa oli rutiini, mutta se suoritettiin valituksen tutkinnan yhteydessä.Julkaisemassaan raportissa hän kirjoitti: "Tarkista ei-tautivalituksessa mainittuihin useisiin ongelmiin liittyvien jatkotoimenpiteiden osalta sisäinen ohje."Tarkastaja ei kertonut, katsottiinko valitus tarkistetuksi.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport – Haastattelussa 23. marraskuuta tarkastaja huomautti, että ravintolan työntekijöillä ei ollut sertifioitua elintarviketurvallisuuspäällikköä.Tarkastajat kertoivat myös, että baarimikko laittoi sitruunaviipaleita asiakkaan juomaan paljain käsin;raakoja kananrintaa asetettiin raa'an naudanlihan päälle jääkaapissa;vihannesten kuutiokoneeseen kertynyt suuri määrä kuivaruokajäämiä;ja lautanen juustoa Pidä se 78 asteessa, paljon alle suositellun 165 asteen."Hiiren jätöksiä" on havaittu useilla alueilla keittiössä, mukaan lukien hyllyt, joille on asetettu ruokailuvälinealustoja, ja veden kerääntymistä keittiön nurkkaan lattialle.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Vierailun aikana 23. marraskuuta tarkastaja totesi, että ravintolan työntekijöillä ei ollut sertifioitua elintarviketurvallisuuspäällikköä.Tarkastaja ilmoitti myös, että keittiön nuudelileikkuukoneessa oli ”koneessa roskia”, eli annostelijan suuttimeen oli kertynyt materiaalia;asiakkaan lasitavaroiden puhdistukseen käytetyssä kolmiosastoisessa pesualtaassa ei käytetty mitattavissa olevaa määrää desinfiointiainetta;ravintola;Ei ole lämpömittaria jäähdytettyjen, kypsennettyjen tai lämpimien ruokien lämpötilan tarkistamiseksi;ja kellarissa, jossa kuivaa tavaraa säilytetään, on "lukemattomia kuolleita torakoita".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Haastattelussa 22. marraskuuta tarkastajat huomauttivat, että tämä ravintola ei tarjonnut saippuaa tai kuumaa vettä pesualtaaseen sushin valmistusalueella;sitä käytettiin yhdistämään raakaa naudanlihaa Raaka lohi säilytetään samassa astiassa;käytetään raa'an kanan säilyttämiseen raakojen katkarapujen päällä pakastimessa;likaiseen jääpalakoneeseen kerääntynyt roskat;päivämäärämerkintäjärjestelmää ei ole perustettu sen varmistamiseksi, että ruoka on edelleen turvallista syödä;Osittain sulatetuille elintarvikkeille, jotka löytyvät rikkoutuneesta jääkaapista, jonka lämpötila ei ylitä 46 astetta;perhotankojen käyttämiseen keittiössä ruoanvalmistusalueen yläpuolella;useiden suurten soijakastikeämpärien uudelleenkäyttöön salaatin ja kastikkeen säilyttämiseen;ja keittiön lattiat ja ruoanvalmistustelineet pinottujen roskien likaantuneet.Ravintolaa syytettiin myös viimeisimmän tarkastuksen tulosten julkistamatta jättämisestä.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Haastattelussa 22. marraskuuta tarkastaja mainitsi tämän ravintolan keittiöpäällikön ja totesi, että hän "ei ymmärrä" lasiesineiden sterilointiin käytetyn Mitsui-altaan asetuksia;Käytetään pesualtaissa, joita näyttävät käytettävän astioiden pesuun, ja jääkoneissa, jotka ovat likaantuneet kerääntyneiden roskien takia.
Lisäksi työntekijät pesevät astiat ja ruokailuvälineet pesualtaassa ja lähettävät ne takaisin palveluun asiakkaan käyttöön ennen desinfiointia;epätasaisille lattioille ja rikkoutuneille laatoille, joita ei voida puhdistaa perusteellisesti;tiettyjen kerääntymien tuuletusta varten Kansi näytti tippuneen alla olevaan lattiaan, mikä aiheutti sinne lisäkertymiä.
Tarkastaja huomautti, että hänen vierailunsa johtui valituksesta, joten käynti luokiteltiin rutiinitarkastukseksi.Tarkastaja kirjoitti raportissaan: "Johtaja tietää samankaltaisia ​​valituksia ja listaa Wingin valituskohdaksi... Valitus on suljettu eikä sitä ole vahvistettu."
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City – Haastattelussa 19. marraskuuta tarkastaja totesi, että ravintolassa oli useita kokonaisia, käsiteltyjä kanoja, jotka oli merkitty "ei myytäväksi".Nosta kana ritilältä.
Tarkastajat huomasivat myös, että jääkaappi, laitteet ja vaunu eivät olleet puhtaita;sianlihaa säilytettiin syötävien elintarvikkeiden päällä;useat "puhtaat" leipomot ruoanvalmistusalueella olivat selvästi likaisia;jotkin elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat pinnat olivat selvästi likaisia, mukaan lukien ruokailuvälineet ja lautaset;Kuuma sianliha pidettiin 121 asteessa ja se piti lämmittää uudelleen 165 asteeseen;kylmälaukun tamaleissa ei ollut valmistus- tai hävityspäivämäärää.
Tarkastaja havaitsi myös, että "joissakin pakatuissa elintarvikkeissa ei ollut ilmoitettu ainesosia, nettopainoa, tuotteen nimeä ja tuotantoosoitetta".
Keittiössä on likaisia-rasvaisia ​​kerrostumia ja roskia, erityisesti laitteissa ja niiden ympärillä, seinissä, lattioissa ja katoissa.
Amigo's Mexican Restaurant, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Haastattelussa 15. marraskuuta tarkastaja huomautti, ettei kukaan ravintolassa ollut vastuussa eikä tuntenut elintarviketurvallisuusmääräyksiä;työntekijät "missasivat muutaman tilaisuuden" pestä käsiään;Koska pesuallas on likainen, siitä tulee vain "pieni vesipisara" eikä se voi nousta 100 asteeseen, ja keittiön lattialle on helppo laittaa iso kattila jäähdytysvettä ilman kantta.Saastunut.
Ravintola mainitaan myös, koska ruoanvalmistusalueella ei ole helposti saatavilla desinfiointiainetta leikkuulaudojen ja ruokailuvälineiden pyyhkimiseen;jääkoneelle, joka on erittäin likainen ja hometta voi kasvaa;sitä käytetään suuren kattilan asettamiseen noin 80 asteen lämpötilaan.queso;ruoille, joita ei ole valmistettu tai heitetty pois kylmälaukussa, ja tietyille elintarvikkeille, joita säilytetään yli 7 päivän kulutusrajan sisällä.
Lisäksi sitä käytetään useiden 10 kilon pakkausten jauhelihan sulattamiseen pesualtaassa huoneenlämmössä;sillä sulatetaan kaksi suurta metallista raakaa naudanliha- ja kanapataa huoneenlämmössä työtasolla;laita puhdas lautanen suoraan samalle pöydälle Käytetään likaisille astioille ja ruokailuvälineille;käytetään voimakkaasti likaantuneisiin lattioihin ja seiniin;ja monet käyttämättömät tai vahingoittuneet laitteet ja huonekalut.Nämä laitteet ja huonekalut varastoidaan rakennuksen takaosan ulkopuolelle ja tarjoavat mahdollisuuden tuholaisille.Koti.
Burgie's Mary Greeley Medical Centerissä, 1111 Duff Ave., Ames – 15. marraskuuta annetussa haastattelussa tarkastajat mainitsevat viraston työntekijöiden kyvyttömyyden kuvailla elintarvikkeiden välityksellä leviäviin sairauksiin liittyviä oireita.Tarkastaja huomasi myös, että tiskiallas oli tukossa ja työntekijät eivät päässeet sisään;jääpalakoneen sisäpuoli oli selvästi likainen;pinnan desinfiointiin käytetyssä ämpärissä ei ollut mitattavissa olevaa määrää desinfiointiliuosta;suolaliha- ja tonnikalasalaatin lämpötila pidettiin 43-46 asteessa, se oli hylättävä;Kolmesta viiteen viikkoa myöhemmin kotitekoinen siirappi, joka olisi pitänyt heittää pois 7 päivän jälkeen, on edelleen keittiössä.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs – Vierailullaan 15. marraskuuta tarkastajat totesivat, että ravintola ei pystynyt varmistamaan, että astianpesukone toimi kunnolla;ei onnistunut palkkaamaan sertifioitua elintarviketurvallisuuspäällikköä;ei pesuallas Saippua tai käsien kuivaus tarvikkeita;ranskalaiset perunat 90 minuutin jälkeen huoneenlämmössä;ja sulata katkaravut ämpäriin seisovassa vedessä.
Tarkastaja ilmoitti olevansa paikalla vastaamassa valitukseen, mutta luokitteli tarkastuksen rutiinitarkastukseksi.Valitukset, jotka liittyvät huoleen saastuneista laitteista;elintarvikkeiden ristikontaminaatio;turvattomista lähteistä peräisin olevien elintarvikkeiden käyttö;väärä eristyslämpötila;ja huono henkilökohtainen hygienia."Valitus vahvistettiin keskusteluilla vastuuhenkilön kanssa", tarkastaja kertoi.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Haastattelussa 10. marraskuuta tarkastaja huomautti, että ravintolan pesuallas oli likainen ja hampurilainen oli säilytetty pakastimessa, joka oli koko ajan auki, jolloin hampurilainen paljastui.Saastuminen.
"Kaikki ruokalaitteet ovat rasvaisia, ja laitteiden sisällä ja ulkopuolella on roskia", tarkastaja kirjoitti raportissa."Likaisia ​​astioita ja kuppeja on kaikkialla... vihannesallas on likainen tarjotin likaiselle vedelle ja lautasten liotuslaatikko."
Tarkastaja kirjoitti myös, että rasvakeittimen, valmistuspöydän, lasijäähdyttimen ja eristeen ympärille oli kertynyt roskia ja muut laitteet olivat pölyisiä tai rasvaisia."Koko keittiön lattia on rasvainen ja ruokajäämiä on (on) kaikkialla", tarkastaja kirjoitti ja lisäsi, että ravintolan viimeisintä tarkastusraporttia ei ole vielä julkaistu kuluttajien luettavaksi.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Vierailun aikana 10. marraskuuta tarkastaja totesi, että tämän ravintolan pesuallas oli tukossa eikä henkilökunta päässyt sisälle, sillä siellä säilytettiin sieniä.Säilytä raakaa kanaa ja kalaa valmiin ruoan päällä;ruoanvalmistuslautasille, joissa on tuoretta verta, vanhentunutta verta, ruokajäämiä ja muita epäpuhtauksia ja jotka tuottavat pahaa hajua;osittain kypsennetylle pekonille, joka on asetettu 68-70 asteeseen;Lattialle varastoituille sipuleille;työntekijöiden henkilökohtaiset vaatteet, jotka peittävät elintarvikkeet kuivassa varastotilassa;ja "paljon rasvaista tippumista" ilmanvaihtolaitteiden ympärillä.
"Keittiössä on likaisia-rasvaisia ​​kerrostumia ja roskia, erityisesti laitteiden, seinien, lattioiden ja kattojen välissä ja ympärillä", tarkastaja kertoi.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Haastattelussa 10. marraskuuta tarkastaja huomautti, että ravintolassa ei ole työntekijöitä, joilla on nykyinen elintarviketurvallisuustodistus.viipalointikoneille ja kuutioille, joissa on kuivaruokajäämiä;jääkoneelle, jossa on "mustaa kertymistä";käytetään taco-lihan säilyttämiseen suuressa muoviämpärissä 52 asteessa;kalkkunalle ja vihreälle sipulille, joita on säilytetty yli 7 päivää;käytetään keittiöissä, joissa on liikaa murusia Hyllyt;käytetään likaisille pöydän sivuille ja jaloille;sopii lattioille, joissa on liikaa roskia pöydän alle;käytetään petsattuihin kattolaattoihin ja keittiön seiniin, joissa on roiskejälkiä.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Vierailun aikana 10. marraskuuta tarkastaja huomautti, että ravintolan toimilupa vanheni 12 kuukautta sitten;yksikään sertifioitu elintarviketurvallisuuspäällikkö ei ollut vastuussa;tottunut Raaka paloiteltu kana asetetaan raakojen hienonnettujen tomaattien viereen;jäädytetyille juoma-automaateille, joissa on voimakkaasti saastuneet suuttimet;pidä edellisenä päivänä valmistettu salsa 48 asteessa;todennettavissa olevaa elintarvikkeiden päivämäärämerkintäjärjestelmää ei ole otettu käyttöön;Ei ole lämpömittaria, joka tarkistaisi kypsennettävän, jäähdytetyn tai lämpimänä pidettävän ruoan lämpötilan.ei klooritestipaperia käsillä desinfiointiaineen vahvuuden testaamiseksi;ja riittämätön vedenpaine pesualtaassa.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street - Iowa State Universityn ja Texas Longhornsin välisen pelin aikana 6. marraskuuta stadionilla vieraili tarkastaja ja listasi useita rikkomuksia stadionin eri paikoissa.Rikkomukset: Jack Trice Clubin baarialueen pesualtaassa ei ole kuumaa vettä;Chucky's ja Brandmeyer Kettle Corn ovat molemmat väliaikaisia ​​toimittajia, eikä niihin ole asennettu pesuallas;Victory Bellin kaakkoispuolella oleva pesuallas on tukossa;se on kuvattu "catering-varastoksi" "Terminaalialueen" pesuallas on varustettu leikatuilla hedelmillä ja oluttölkillä."Shangdongin olutterminaaliksi" kutsuttua pesuallasta käytetään pullojen pesuun.
Lisäksi Jack Trice Clubin jääkoneen sisäpuoli oli selvästi likainen;"State Fair Southiksi" kuvatulla alueella hot dogien lämpötila oli jopa 128 astetta, ja ne oli hylättävä;Jack Trice Clubin broilerin suikaleet tuhoutuivat 129 asteen lämpötilassa.Hylätty;Northeast Victory Bellin makkarat pidettiin 130 asteessa ja heitettiin pois;Jack Trice Clubin salaatti mitattiin 62 astetta ja heitettiin pois;Southwest Victory Bellin hot dogit sulatettiin seisovassa vedessä;Jack Trice Clubin baarialueella käytetyt astiat ja ruokailuvälineet olivat kaikki Storessa seisovassa vedessä.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — Haastattelussa 4. marraskuuta tarkastaja huomautti, että yritys ei ollut palkannut sertifioitua elintarviketurvallisuuspäällikköä;sitä käytettiin tiskialtaassa pizzan valmistusalueella, joka ei saavuttanut 100 astetta;Lihakeittimen jääpohjassa on "ruskeita, homeisia kerrostumia";sitä käytetään pizzan asettamiseen itsesäilyvään kaappiin 123-125 asteen lämpötilaan;sitä käytetään pitämään Nacho-juustoa noin 45 asteen lämpötilassa. Kastikkeet, paistetut pavut, makkarakastike, grillatut kanan nauhat ja kuutioidut tomaatit;ja tiettyjen ruokien pitäminen yli 7 päivää.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Haastattelussa 4. marraskuuta tarkastaja huomautti, että ravintola ei työllistänyt sertifioitua elintarviketurvallisuuspäällikköä;ruokailuvälineiden ja lasiesineiden desinfiointi epäonnistui;säilytettävät tavarat Viallisesti toimivassa jääkaapissa jääkaapin lämpötila on 52-65 astetta ja se on kulutuksen kannalta ns. vaarallisella alueella;sitä käytetään vohvelitaikinan ja munien säilyttämiseen huoneenlämmössä;ja monet eivät ole päättäneet, milloin valmistaa tai he heittävät ruokaa."Tänään on monia rikkomuksia", tarkastaja kirjoitti raportissa."Käyttäjä ei noudattanut elintarviketurvallisuusvaatimuksia eikä varmistanut, että työntekijät noudattavat niitä."
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Haastattelussa 1. marraskuuta tarkastaja huomautti, että ravintolassa oli 19 vakavaa riskitekijärikkomusta."Vaikka välitöntä terveysriskiä ei ole, yhtiö on tässä tarkastuksessa havaittujen riskitekijärikkomusten lukumäärän ja luonteen vuoksi suostunut vapaaehtoiseen sulkemiseen", tarkastaja kertoi.
Rikkomuksia ovat: sertifioidun elintarviketurvajohtajan puute;toistuvat tapaukset, joissa työntekijät käsittelevät raakaa lihaa ja syötäviä tuotteita pesemättä käsiään tai vaihtamatta käsineitä;pesualtaiden käyttö baareissa ja keittiöissä laitteiden ja ruokailuvälineiden säilyttämiseen;Laita vanhat paperipyyhkeet, roskat ja likaiset esiliinat suureen muoviastiaan, joka sisältää sipulia ja paprikaa;laita raakoja makkaraa syötävien vihannesten päälle jääkaapissa;laita sulatettua kalaa, raakoja pihvejä ja alikypsennettyjä pepperoneja valmiiksi syötäväksi Porkkanat ja pekoni säilytetään yhdessä tavallisessa pannussa;raa'at kananpalat varastoidaan ämpäriin, joka asetetaan raa'an naudanlihan ämpäriin.
Tarkastaja havaitsi myös leikkuulaudan, mikroaaltouunin, veitset, keittovälineet, lautaset, kulhot ja useat ruoan säilytysastiat sekä laitteet, jotka "likasivat ruokajäämiä ja kerääntymiä".Queso, kana, sianliha ja muut vaarallisissa lämpötiloissa säilytetyt elintarvikkeet heitetään pois.Monissa ruoissa ei mainita valmistuspäivämäärää tai hylkäyspäivää, mukaan lukien pavut, dipit, tamaalit, keitetty kana ja keitetty sianliha.
Tarkastaja havaitsi myös, että suuressa sipuli- ja kuivattupaprika-astiassa oli lentäviä hyönteisiä, ison perunalastusäiliön lähellä kuolleita hyönteisiä ja ruoanvalmistusta varten tiskialtaan roikkuvan kärpäsnauhan, jossa oli tarra "monet hyönteiset".Havaittiin, että varastotilan lattialle oli asetettu suuria lihapakkauksia, joihin ne jäivät koko tarkastuksen ajan.Riisiä, papuja ja perunalastuja varastoidaan kattamattomissa säiliöissä irtotavarana koko laitoksessa.Keittiön hyllyjen ja baarin takana oleva alue on "ruoanjätteiden, kertymien ja roskien likaama".
Ruoan valmistamiseen käytetyssä tiskialtaassa oli sameaa ja likaista vettä, ja pakastelihaa sisältävässä laatikossa oli ”verinäytteen nestettä ja likainen muovinen ulkopakkaus”, joka jätettiin tiskialtaaseen ruoanvalmistusta varten."Huomaa epämiellyttävä haju", tarkastaja kertoi.Tyhjät laatikot, tyhjät juomapullot ja roskat olivat hajallaan varastotilassa.
Graceland University, Ramoni University Plaza - Vierailun aikana 28. lokakuuta tarkastaja huomautti, että virasto ei onnistunut pitämään itsepalveluruokaa turvallisessa lämpötilassa, mukaan lukien kananrintaa, hampurilaisia ​​ja silputtua kanaa.Hylättiin.Jääkaapin tuotteet, kuten murskatut tomaatit, keitetyt piirakat ja 19. lokakuuta päivätyt enchiladat, ovat ylittäneet sallitun päivämäärän ja ne on hävitettävä.Säilytysalueen kaapista löydettiin rotan ulosteita.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines – Vierailun aikana 27. lokakuuta tätä ravintolaa syytettiin siitä, ettei sillä ollut sertifioitua elintarviketurvallisuuspäällikköä;käytetään raa'an sianjauhelihan säilyttämiseen suoraan kylmäkaapissa. Syötäväksi valmis keitetty liha laatikon kärryssä;näkyvästi likaantuneet laitteet, mukaan lukien lihaviipalointikoneet, kuutioimet, tölkinavaajat ja jääkoneet, on peitetty ruokajätteillä tai homemaisilla kerrostumilla;Kylmille aamiaisruokille, joiden lämpötila on 47-55 astetta;tyhjästä valmistettujen juustopallojen, joita on säilytetty kaksi viikkoa, se ylittää selvästi sallitun 7 päivän ajan;ja ruoat, joita ei ole päivätty kunnolla.
Tarkastaja huomautti, että "kellarin valmistelualueella havaittiin pieniä kärpäsiä" ja baarin lähellä "näytti olevan elävä torakka".Tämä käynti oli vastaus valitukseen, mutta se luokiteltiin rutiinitarkastukseksi.Kantelu koski tuholaistorjuntaan liittyviä ongelmia."Valitus on käsitelty ja tarkistettu", tarkastaja kertoi.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque – Haastattelussa 25. lokakuuta tarkastaja mainitsi pesualtaan, joka ei voi nousta 100 astetta;tangon takaosassa olevalle tequilalle on "Drain flies" - termi, jota käytetään yleisesti kuvaamaan pientä koi;näkyvästi likaantuneille perunanviipalointikoneille ja kermajauheen annostelijoille;lasitavarapesukoneille, joissa ei ole mitattavissa olevaa määrää desinfiointiliuosta;125 astetta lämpöä Paistettua kanaa;jääkaapit toimivat lämpimänä ja pitivät munat ja juustot 57 asteessa;keittoihin ja kanoihin, joita ei ole päivätty kunnolla;ja useita jalapenojuustosäiliöitä, jotka on jäähdytetty viiden gallonan muovisessa ämpärissä walk-in jääkaapissa.